Lait Spot (Lait entier à 38/32) semaine 52 Chute du prix mais habituelle en fin d’année

C’est le scenario habituel. Après le rush des six semaines précédentes, les laiteries ont achevé leurs productions à Noël pour les fêtes de fin d’année. La demande en lait sur le marché Spot est à son plus bas niveau. En 2022, la diminution du prix est malgré tout impressionnante : - 190 €/1 000 l comparés à la semaine 50 pour 290 € dans le grand Ouest. En 2020, il était plus bas : 220 €.

Le recul actuel des cotations de beurre et poudres baisse le niveau de leur valorisation, ce qui n’incite pas non plus les opérateurs à recourir au Spot.