Livres La filière lait de montagne et ses dynamiques pour les années à venir

Ce document de synthèse, élaboré par le département économie de l’Institut de l’élevage, dresse dans un premier temps un bilan chiffré de la filière laitière de montagne. Une filière qui concentre 22 % des exploitations laitières et réalise 15 % de la production nationale, soit environ 3,8 milliards de litres.

Dans un deuxième temps sont abordés les atouts, les faiblesses, ainsi que les menaces qui pèsent sur le lait de montagne en ciblant en particulier trois massifs : les Alpes, le Jura et le Massif central. Enfin, le document reprend les recommandations émises par les experts de l’élevage en vue de préserver une filière laitière de montagne dynamique : dispositifs de soutien spécifiques, renforcement de la valeur ajoutée, installation, formation et accessibilité au foncier.

Téléchargeable gratuitement sur le site www.franceagrimer.fr ou au 01  73 30 30 00.