LIVRES Les cartels du lait : comment ils remodèlent l'agriculture et précipitent la crise

Après cinquante ans d'encadrement par la Pac, les quotas laitiers ont disparu et le pouvoir politique s'est désengagé au profit d'un encadrement économique par le marché. Résultat, le prix du lait s'est effondré dès 2015 sous l'effet de la surproduction, assurant aux industriels un approvisionnement à bas prix, au détriment des éleveurs et des consommateurs. Cet ouvrage mène l'enquête sur les géants français du lait et sur le jeu secret des cartels qu'ils constituent afin de se partager les marchés, de décider des hausses de prix aux distributeurs, ou de maintenir au plus bas le prix d'achat aux éleveurs, sans se soucier de voir disparaître 5 000 fermes françaises chaque année. Les auteurs : Elsa Casalegno, journaliste à « La France agricole », Nicolas Cori, ancien journaliste à « Libération », et Karl Laske, journaliste à « Médiapart ».

450 pages, prix : 20,90 €. Disponible en librairies aux éditions Don Quichotte.