Lait La collecte mondiale poursuit sa hausse
Peu de signes de reprise, selon le conseil laitier de FranceAgriMer. La filière du bio tire son épingle du jeu avec une progression en volume mais aussi des prix payés aux producteurs.
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Le conseil spécialisé du lait de FranceAgriMer, réuni mardi, constate que « la collecte mondiale continue d'augmenter malgré le repli observé dans certains pays (Australie, Nouvelle-Zélande, Argentine). La forte croissance de la collecte en Europe du Nord donne quelques signes de ralentissement, mais les prix du lait payés aux producteurs poursuivent leur chute dans l'Union européenne ».
La France affiche toutefois des cours plus élevés que ses voisins européens, autour de 300 € la tonne. Les achats chinois de poudre sont retombés au niveau de 2015 et les importations d'autres pays d'Asie sont également en repli. À l'inverse, les échanges de beurre et de fromage sont en croissance.
Les prix des produits industriels (beurre, poudre de lait écrémé et poudre grasse) sur le marché mondial se sont raffermis depuis le début de mai. A contrario, les prix sortie industrie des produits de grande consommation (lait liquide, crème, yaourts, desserts lactés, fromages, beurre conditionné) sont en repli depuis le début de l'année en France.
Lait de vache bio : la collecte de lait bio continue de progresser, soutenue par des prix élevés payés aux producteurs. Les fabrications de produits laitiers bio (fromages, yaourts, crèmes dessert…) se développent, dans un contexte de consommation dynamique.
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