AOP Auvergnates Laborieux combat

Si la valorisation du lait AOP s’est améliorée en Auvergne, la juste répartition de la valeur ajoutée créée est encore loin de tutoyer celle du comté. Dans cette AOP, le prix des fromages vendus par les coopératives aux affineurs (et donc le prix du lait) est indexé sur le prix des comtés vendus aux circuits de distribution déclarés volontairement par ces mêmes affineurs.

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