IGP Cancoillotte Dernière ligne droite couronnée de succès

La démarche de reconnaissance en IGP, entamée en 2015, par la cancoillotte a atteint son but. Le 31 janvier dernier, sa demande d’enregistrement avait été signifiée à Bruxelles. À suivi une période d’opposition de trois mois pendant laquelle aucun recours n’a été déposé. Son association de promotion n’attendait plus que l’officialisation de ces non-recours pour sabrer le champagne ; c’est chose faite. La filière cancoillotte (5 720 t vendues en 2021) regroupe 295 producteurs de lait et 19 fabricants de cancoillotte et ou de metton.