Question à… « Pourquoi une coopérative spécialisée dans les ingrédients n’est pas plus réactive à la hausse sur le prix du lait payé à ses adhérents ? »

C’est d’abord le résultat de notre stratégie de différenciation des ingrédients basiques. La part croissante d’ingrédients plus élaborés (protéines, bioactifs…) dans le mix-produit de la coopérative (420 Ml) permet en effet de nous démarquer des cotations très volatiles du marché mondial des commodités, et appelle à des renégociations auprès de nos clients. De la même manière, si la signature de contrats à long terme sécurise nos débouchés, elle entraîne aussi un lissage du prix dans le temps. Ce sont ces éléments qui expliquent le décalage du prix payé aux producteurs dans les conditions actuelles d’un marché euphorique. Mais c’est aussi ce qui permet de tamponner la baisse lorsque la conjoncture est dégradée.