LAIT FLOTTANT LES CHALONNAIS EXPLORENT LE LAIT SPOT

En Saône-et-Loire, les 28 exploitations livrant aux Fromagers de Bourgogne (Groupe Centurion) étudient les possibilités offertes par le marché Spot. L'entreprise productrice de raclette et de spécialités fromagères locales à Verdun-sur-le-Doubs avait averti ses livreurs que leurs 12 millions de litres de lait ne seraient plus collectés après le 31 mars 2013. Alors que Danone, très présent dans ce secteur bien structuré, a confirmé qu'elle ne reprendrait aucun litrage, les producteurs réfléchissent à la possibilité de s'organiser pour vendre leur lait sur le marché Spot.