DOUBLE PRIX SAVOYARD OPÉRATIONNEL DÈS 2012

Deux grands principes ont été retenus par les Savoyards pour leur dispositif de double prix applicable dès avril 2012. Le volume A du producteur (référence en dur en début de campagne 2010- 2011 + attribution JA et plan d'investissement) est assorti d'un coefficient ajusté selon l'équilibre du marché de chaque filière. En 2012, il sera de 96 % en zone IGP tomme et emmental de Savoie, 100 % pour l'AOC reblochon et tomme des Bauges, 103,5 % en abondance. Le volume B (allocation provisoire, forfait petit producteur, dépassement) sera payé selon la valorisation du lait Spot moins les charges de collecte et de logistique (actuellement autour de 0,60 €/kg de lait). Tout lait B non dégagé sera payé en A par le fromager à sa coopérative partenaire lors d'un ajustement trimestriel.