Lait biologique Des signaux à surveiller

Alors que les achats des ménages en produits laitiers bio étaient en hausse lors du premier confinement, Idele note un ralentissement depuis le printemps. Les ventes de yaourts, sur douze mois, sont même en repli de 4 %. « La priorisation vers d’autres achats des budgets des ménages affectés par la crise économique peut constituer une des explications de ce tassement de la consommation », analyse Idele. Alors que la collecte reste très dynamique en 2020, l’enquête mensuelle FranceAgriMer montre un décrochage du prix du lait bio en août (- 6 €/1 000 l) et en septembre (- 7 €/1 000 l) par rapport à 2019. Mais la dégradation des taux de matière utile expliquerait en partie le recul sur ces deux mois.