AOP Brie de Meaux Deux nouveaux cahiers des charges au choix

Le nouveau cahier des charges de l’AOP brie de Meaux (293 producteurs et 6 499 tonnes de fromage) est entériné. Les modifications concernent surtout l’alimentation des vaches. Ainsi, les producteurs ont le choix entre deux modes de production.

Un système dit « coproduits » qui prévoit une ration avec au moins trois ingrédients, dont deux obligatoires : 4 kg au minimum d’herbe fraîche ou conservée (dont 2 kg de légumineuses), et 2 kg de betterave ou de pulpe. Le troisième ingrédient est laissé au choix de l’éleveur, mais ne pourra dépasser 60 % de la ration de base, sauf s’il s’agit d’herbe.

Un système pâturant qui prévoit au moins 150 jours de pâturage et 20 ares/VL. Hors saison de pâturage, en stabulation, la ration devra intégrer au moins 3 kg d’herbe conservée.

Les concentrés sont limités à 2 t/VL. S’il est interdit de cultiver des OGM, l’achat d’aliments OGM n’est pas exclu dans la mesure où 60 % de l’alimentation provient de la ferme et 85 % de la zone d’appellation, qui reste inchangée.