Grande AOP camembert Un vote à bulletin secret qui dit non !

Après deux ans de discussions, le vote pour ou contre la déclinaison du camembert de Normandie en deux camemberts était l’étape ultime. L’ODG (interprofession) a dit non au projet à 53 % des votes. Il devait mettre fin à la guerre entre l’AOP et le « fabriqué en Normandie ». Même si le vote était à bulletin secret, on peut penser que le lait cru réservé à l’AOP historique et l’interdiction de la standardisation protéique du lait ont fait pencher le collège « fromagers » vers le non. Lactalis, Gillot, Réo et Isigny siègent à l’ODG (lire l’interview p. 22).