Analyses laitières Coûts maîtrisés au Lial de Rioz

Des 40 laboratoires interprofessionnels d’analyses laitières servant au paiement du lait il y a quarante ans, il en reste seulement 10 aujourd’hui, dont le Lial de Rioz (Haute-Saône). Il suit le lait de 6 073 exploitations, réparties sur 15 départements. Une des réussites de la restructuration autour de ce site haut-saônois est d’avoir su y maîtriser les coûts. À raison de 0,77 €/m³ en lait standard­ pour une analyse tous les deux jours, il en coûte en moyenne 310 €/exploitation (0,75 €/m³ et 210 € en lait AOP).