LAIT SPOT* (LAIT ENTIER À 38/32) Le marché respire mieux

C'est l'effet de l'après-pic de collecte. La production nationale ayant commencé à baisser, nos outils de séchage ne sont plus saturés et le marché respire un peu. Nos fromagers et nos usines de lait UHT, qui ne débordent plus de lait, ont commencé à racheter pour compléter ponctuellement leur approvisionnement. Il y a aussi de la demande pour des produits frais avec l'annonce des beaux jours. L'Italie, très calme jusqu'alors, est aussi de retour sur le marché pour satisfaire la demande de ses fabricants de glaces et de lait en bouteilles. En Espagne, ce sont des fromagers qui achètent.

*Lait d'excédent échangé par les entreprises. Prix départ quai usine. Source : enquête de L'Eleveur laitier