Du mieux dans l'emmental

La balance commerciale de l'emmental français se redresse. De -28 950 t en 2009, le solde est revenu à -15 140 t sur une année à la fin août. Nos exportations ont repris du poil de la bête, progressant de 8 360 à 52 450 t. Nos importations reculent de 5 450, à 67 590 t. Sur le segment meules et portions, les importations allemandes reculent de 12 % et celles des Pays-Bas de 39 %. L'Allemagne a en effet beaucoup vendu à la Russie. Quant aux Pays-Bas, la remontée des cours de l'edam a, semble-t-il, réorienté leurs fabrications.