LAIT SPOT* (LAIT ENTIER À 38/32) Le creux de collecte pèse

Septembre est souvent une période où le marché du lait Spot se tend du fait du décalage entre le creux de la collecte et la demande des laiteries. 2016 n'échappe pas à la règle avec un creux historiquement bas qui gène particulièrement les fabricants de lait UHT, produits ultra-frais et fromages pour répondre à leurs commandes de rentrée. Depuis la mi-août, les prix ont gagné 100 € pour atteindre 360 à 370 €/1 000 l départ d'usine fin septembre. Dans ces conditions, les litrages vendus à l'Italie restent très limités. Ils sont toujours inexistants à destination de l'Espagne.

* Lait en excédent échangé par les entreprises. Prix départ quai usine. Source : une enquête de L'Eleveur laitier