LAIT ÉQUITABLE RÉUSSIR MALGRÉ LES PRESSIONS DES LAITERIES

L'Apli tente de mettre en marché du lait dit « équitable » à l'image de ce que fait l'EMB en Autriche ou en Belgique. Il s'agit de montrer qu'il est possible de valoriser un lait payé 400 €/1 000 l sur le marché de l'UHT. Un discours qui ne plaît pas du tout aux laiteries. Si l'approvisionnement et la demande ne manquent pas pour cette filière, l'Apli bute encore sur la fabrication du produit qui nécessite un site industriel. Même en Poitou-Charentes, avec l'appui sans faille de la présidente de région Ségolène Royal, le verrou n'a pas encore sauté. En Bretagne aussi, les gros industriels font pression sur les plus petits qui pourraient trouver un intérêt à jouer le jeu de l'Apli.Mais les éleveurs indépendants ne désarment pas et espèrent aboutir rapidement.