À LSDH et son parler-vrai sur le prix du lait

R ares sont les transformateurs qui osent le dire (surtout les privés). Emmanuel Vasseneix, PDG de la laiterie de Saint-Denis-de-l’Hôtel, affirme que le lait de consom­mation devrait être vendu au minimum 1 €/litre aux consom­mateurs, et non 0,60 €, comme constaté aujourd’hui. « Depuis plus de dix ans, la valeur du lait ne bouge pas alors que les coûts de production ont augmenté. La filière a fait des efforts de productivité, mais nous sommes arrivés au bout. Derrière ce constat, c’est le prix du lait aux producteurs qui pâtit. »