GUILLOTEAU À VENDRE Les producteurs en lice pour acheter la PME

L'OP Guilloteau et la petite coopérative de la vallée d'Ange travaillent au dépôt d'une offre de reprise de Guilloteau. Connue pour son fromage Pavé d'Affinois et sa technique d'ultrafiltration (mise au point par le PDG fondateur qui a 73 ans), la PME est en vente. Elle dispose de deux sites, à Pélussin (Loire) et Belley (Ain). Il s'agit pour les producteurs, seuls fournisseurs de la PME avec 40 Ml, de « ne pas rester passifs » par rapport à la valorisation de leur lait. Lactalis serait aussi sur les rangs.