LAIT SPOT* (LAIT ENTIER À 38/32) 20 à 40 € gagnés en un mois

Les cotations qui, en un mois, ont gagné 20 à 40 €/1 000 l (+ 10 %) signent un marché en reprise mais pas franchement dynamique. En France, la demande émane des industriels du fromage et du yaourt. Les fabricants de poudre de lait se sont mis aussi à racheter pour satisfaire des contrats de livraisons cet été, alors que le lait manque par rapport à leurs prévisions. Il est vrai que la collecte recule. La demande espagnole est toujours absente. L'Italie en revanche achète, l'Allemagne, qui a recommencé à fabriquer du fromage, proposant toujours peu de lait... mais cela ne devrait pas durer.

*Lait en excédent échangé par les entreprises. Source : une enquête de L'Éleveur Laitier