Aux producteurs des Savoie pour l’IGP raclette

La plus-value, ça se crée et c’est le meilleur moyen de doper ou sécuriser le prix du lait. Cet adage qui devrait animer toutes les OP, les producteurs de lait de Savoie et de Haute-Savoie via leurs coopératives l’avaient déjà fait leur, en créant les IGP emmental et tomme de Savoie. Ils viennent d’y ajouter l’IGP raclette de Savoie, désormais reconnue par l’UE… l’aboutissement d’une démarche démarrée en 2003, menée de concert avec la dizaine de fabricants régionaux.