Une exploitation sur quatre en situation critique

La crise laitière, avec une dégringolade d’au moins 75 €/1 000 l du prix du lait en deux ans, a fait chuter l’EBE/1 000 l de 200 € en 2014 à 155 € en 2015 et 131 € en 2016, pour l’exploitation auvergnate moyenne de 279 000 litres de lait produits pour 48 vaches et 81 ha. Quels enseignements tirer d’une situation révélant aussi qu’une exploitation sur quatre est en situation critique ? Pour le CERFrance Alliance ­Massif central qui a présenté ces références économiques 2016, une autonomie alimentaire maximale, gérer une épargne de précaution et systématiquement mesurer l’impact d’un investissement sur son prix de revient sont devenus des « incontournables » pour pérenniser son système.