AOP ÉPOISSES VENTES EN BAISSE

Pour la première fois en quinze ans, les ventes d'époisses marquent le pas (- 2,68 %) pour atteindre 1 359 tonnes, alors que la production laitière progresse de 2 % (20 Ml collectés). Si l'export reste dynamique, le marché national est à la peine. En Côte-d'Or et en Haute-Marne, l'époisses reste un pare-feu. En 2016, la rémunération du lait AOP frôlera les 395 €/1 000 litres (prix de base, prime AOP et taux). « Cette année, nous avons maintenu notre prix de base autour de 325 €, en contrepartie d'une baisse globale de 5 % de nos volumes collectés », explique le président, Jean-Louis Lachot.