Concours national Salers Le palmarès de la quatrième race allaitante de France

La quatrième race allaitante française progresse avec 210.000 vaches. 60 % sont  situées dans le berceau (Cantal, Puy-de-Dôme et Corrèze). Avec 99 % de vêlages faciles et 95 veaux sevrés pour 100 vêlages, la Salers est connue pour son autonomie, valorisant bien les herbages et les régions au climat rude. Le rameau laitier de la race salers, destiné à la fabrication de fromages Aop, représente encore 5 % des effectifs.

D’après le groupe Salers Evolution, l’intérêt économique de l’utilisation de taureaux issus de la station est de l’ordre de + 1.148 €/an. Cela s’explique par un poids des broutards supérieur de 12 kg par rapport aux taureaux non testés en station et + 18 kg de carcasse sur les animaux de boucherie. Chaque année, une centaine de veaux issus des 220 élevages inscrits au Herd Book visités sont sélectionnés pour entrer en station. Seuls deux ou trois jeunes mâles seront retenus pour l’IA.