Situation des marchés laitiers Point à la fin de novembre 2011
La collecte laitière française a sérieusement ralenti depuis début octobre et est revenue à un niveau proche de l’année passée sur les dernières semaines. Après l’envolée de l’été, la contrainte des quotas laitiers se fait sentir, et oblige les éleveurs à freiner leur production.
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Sur le marché des produits industriels, les prix de la poudre de lait écrémé sont très fermes et suivent une tendance légèrement haussière depuis 3 mois, tirés par une forte demande à l’export pays tiers.
Les prix du beurre vrac : beurre cube et beurres pour l’industrie, qui se sont maintenus à des niveaux extrêmement élevés pendant toute l’année 2011, commencent à s’effriter, en particulier pour les contrats à livrer sur 2012.
L’activité sur la poudre de lait entier est réduite à des ventes aux clients européens, car ces derniers ne sont pas actuellement compétitifs sur le marché mondial face à la Nouvelle-Zélande. La cotation de la poudre de lactosérum a touché le niveau record de 900 €/t cette semaine, du fait d’une demande mondiale très forte face à des disponibilités réduites.
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