Commercialisation Les producteurs de foie gras veulent une augmentation des prix

La hausse du prix des céréales a entraine, selon le Cifog, un surcoût de 3 euros par canard. (© Terre-net Média)

Cette demande intervient alors que la grande distribution négocie avec ses fournisseurs pour définir les nouveaux tarifs annuels. Ces négociations sont très tendues en raison des hausses demandées et que les distributeurs ne veulent répercuter qu'avec parcimonie. Trente kilos de céréales sont nécessaires pour élever à maturation un canard à foie gras, ont expliqué les producteurs réunis au sein du comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras (Cifog), dans un communiqué.

Un surcoût de 100 euros par tonne de céréales

Entre juin 2010 et février 2011, la hausse enregistrée sur les céréales a entraîné un surcoût de 100 euros par tonne de céréales, soit trois euros par canard, selon le calcul du Cifog. Ce surcoût représente une hausse de 20 % pour le foie gras non transformé et un surplus de 12 % pour un foie gras transformé, a encore indiqué le Cifog.