Saleté des animaux La pénalité financière pourra aller jusqu’à 100 € par carcasse

Les animaux sales pénalisés à l'abattoir. (© Terre-net Média)

Suite à l’accord interprofessionnel, du 1^er janvier 2010, les animaux sales seront pénalisés financièrement et selon une grille de notation jugeant le degré de salissure. Objectif, donner plus de poids à la réglementation en vigueur pour garantir la qualité sanitaire des carcasses.

« L’état des animaux très sales sera établi sur la base de la grille d’évaluation interprofessionnelle définie par l’accord du 5 avril 2007. » La pénalité financière pourra aller jusqu’à 100 € par carcasse : soient 40 € pour la prise en charge du coût des mesures mises en œuvre par l’abattoir pour assurer l’hygiène lors de l’abattage de ces animaux et 60 € au titre d’une pénalité pour présentation d’animaux très sales.

« Cette (deuxième) pénalité sera versée par l’abattoir dans une caisse à gestion interprofessionnelle nationale pour la maîtrise des risques sanitaires dans la filière Gros Bovins. Cette caisse aura pour vocation de permettre la mise en place d’actions pédagogiques visant à améliorer la propreté des gros bovins entrant à l’abattoir. »

Pour voir la grille de notation de classement des animaux, cliquez ICI.