En direct de Cournon Concours national Aubrac 2008

« A l’occasion de ce concours national Aubrac, je ressens beaucoup de satisfaction. Nous avons fait une présentation exceptionnelle et de qualité. C’est un concours qui va marquer la race. L’Aubrac a atteint sa maturité. Aujourd’hui, il faut compter avec l’Aubrac comme l’une des plus grandes races allaitantes françaises », commente le président de l’Upra Aubrac Henry Peyrac.

« On a une vache qui valorise très bien l’herbe, qui valorise les grands espaces et les grands parcours. Elle transforme l’herbe en viande, et ce sur des zones que les humains n’arrivent pas à valoriser. Elle transforme de l’herbe en viande. Nous sommes partis d’une race ancienne, pour obtenir une grande race allaitante. Notre principal souci dans les choix de sélection génétiques ont été de ne pas déconnecter l’animal du terroir. C’est une réussite, car aujourd’hui, cette race est adaptée à notre territoire » conclut Henry Peyrac.