Valeurs comparatives de protéagineux et d'oléagineux (Teneur / kg brut)
Graines protéagineuses	Pois	Lupin	Féverole
	20 % protéines 44 % amidon 141 g PDIN 111 g PDIE 1 % matières grasses	35 % protéines 1 % amidon 198 g PDIN 140 g PDIE 9 % matières grasses	25 % protéines 38 % amidon 151 g PDIN 111 g PDIE 2 % matières grasses
Graines oléagineuses	Colza	Soja	Tournesol
	20 % protéines 113 g PDIN 22 g PDIE 40 % de matières grasses	35 % protéines 215 g PDIN 76 g PDIE 20 % de matières grasses	16 % protéines 99 g PDIN 26 g PDIE 43 % matières grasses

Agronomie :ses points forts et ses limites

Points forts	Limites
Peu d’intrants, pas d’azote Bonne tête d’assolement Culture possible dans les parcelles caillouteuses Récolte facile Stockage et conservation simples	Sol acide indispensable(pas de calcaire actif) Sol sain Peu de solutions de désherbage en post-levée Sensible à l’anthracnose, maladie grave transmise par les semences Culture d’été, le lupin est sensible à la sécheresse

Quelques résultatsen Rhône-Alpes en 2001 sur lupin de printemps

EnRhône-Alpes la culture de lupin de printemps semble à privilégier par rapportà des semis d’automne.

Lesvariétés de printemps sont les suivantes : Amiga, Lublanc, Ares, Alban

Danstoutes les parcelles suivies en 2001, la variété Lublanc est ressortieavec un net avantage en terme de rendement.

Unconstat général montre qu’en culture sèche, les rendements sont sérieusementhypothéqués dès qu’apparaissent les premiers déficits hydriques en juin :toutes variétés confondues, les rendements ont oscillé entre 10 et 25quintaux / ha.

Enculture irriguée, par contre, les rendements ont varié entre 30 et 40 quintaux/ ha

Attention : le cycle végétatif du lupin se déroulant sur les mois dejuillet et août, il est en concurrence avec le maïs pour l’irrigation.

L’année 2001 a vu denombreuses atteintes d’anthracnose dans les parcelles de lupin. La protectiondes semences contre cette maladie n’a manifestement pas été suffisante, etl’application complémentaire de fongicide a bien souvent été indispensable.

Un exemple deconduite dans une exploitation du Rhône en 2001 :

Lupin blanc de printemps en culture iriguée

Variété : Lublanc

Rendement : 40 Quintaux/ ha

Charges opérationnelles

	Dose / ha	Coût F / ha
semis	230 kg	1492
Engrais	30 unités/ha P2O5 60 unités/ha K2O	280
Désherbage 1	Chlortoluron : 5 l / ha	175
Désherbage 2	Cent 7 : 0.6 l / ha	117
Fongicide	Amistar : 1 l / ha	381
Total charges opérationnelles		2445

Total des charges

Charges opérationnelles	2445
Frais de mécanisation hors irrigation(fermage et main d’œuvre inclus)	2590
irrigation	3000
TOTAL des charges	8035

Coût effectif

Prime PAC protéagineux irrigués dans le Rhône	4266
COÛT EFFECTIF GLOBAL / ha	3769
COÛT EFFECTIF GLOBAL / kg	0.95

Enintégrant les frais de stockage et de concassage (soit 15 ct/kg), ce lupin ;à 40 Qx / ha, revient à 1.10 F / kg à la gueule de l’animal.

Sile rendement n’avait été que de 30 Qx / ha, le coût à la gueule del’animal serait de 1.40 F / kg.

Avecde l’orge à 0.65 F / kg et du tourteau de soja 48 à 2 F / kg, le prixd’opportunité du lupin est de 1.42 F / kg. On voit donc qu’avec un itinérairecultural intensif, soutenu par l’irrigation, il faut sortir des rendements supérieursà 30 Qx / ha pour que la graine de lupin soit économiquement intéressantedans l’alimentation de nos vaches comparativement à du soja à 2 F /kg.

Utilisation par lesanimaux

	MS	UFL	UFV	PDIN	PDIE	PDIA	MAT	CB	P	CA	A+S
LUPIN	87	1.08	1.07	198	140	22	340	14	4	1.7	8

Valeurs exprimées / kg brut

Les matières azotées du lupin sont trèsrapidement dégradables dans le rumen :

% de la MAT dégradable dans le rumen :

-lupin : 95 %

-pois : 90 %

-tourteau soja 48 : 62 %

-tourteau tanné : 30 %

Unhachage fin des graines de lupin accentue la vitesse de dégradation, c’estpourquoi il est conseillé d’effectuer un concassage grossier. Les matièresgrasses que contient le lupin sont composées essentiellement d’acides grascourts, peu oxydables. Cela permet de concasser le lupin et de le stocker durantun mois sans risquer les problèmes de rancissement.

Saforte teneur en azote soluble en fait un bon complément des rations à base demaïs.

Exemple de ration semi-complète équilibrée à 25litres de lait / VL / jour

	Q brute	Q MS
Ens maïs	45	14.5
Paille	0.8	0.7
0rge	1	0.88
Lupin	2	1.76
Tourteau tanné	1.7	1.5
Minéral	0.2	0.2
carbonate	0.1	0.1
Total		19.7

Soit une concentration de : 0.92 UFL / kg MS

96 g PDI / kg de MS

L’utilisationde lupin dans la ration impose de recourir à des formes de protéines protégéestelles des tourteaux tannés, de la drèche de brasserie…

Danscertaines régions, dans l’Ain par exemple, des entreprises de fabricationd’aliments proposent aux éleveurs d’extruder leur récolte de lupin. Cettepratique permet de protéger les protéines et donc de donner de plus grandesquantités de lupin dans la ration sans risque d’excès d’azote soluble.

Enconclusion, le lupin est une source de protéines digne d’intérêt.

Cependant,sa conduite culturale peut être rendue délicate par l’apparition de maladiesfongiques nécessitant l’utilisation de produits phytosanitaires.

Lasécheresse estivale peut sérieusement compromettre les rendements.

Ilfaut atteindre des rendements satisfaisants pour en faire un aliment protéiqueéconomiquement intéressant.

Sonexcès d’azote soluble limite son utilisation à 2 kg bruts / VL / jour, ilpeut donc se substituer à 1.2 kg de tourteau de soja 48.

Certainséleveurs y voient une contrainte supplémentaire de stockage, de temps àpasser lors de la reprise et du concassage, d’autres y voient une belleoccasion de s’affranchir partiellement de l’incontournable soja !

La culture de lupin, au mêmetitre que celle d’autres protéagineux serait une belle occasion de renforcerla part de concentrés « made in France » dans l’alimentation denos troupeaux. Mais l’Europe ne semble pas très convaincue par l’importancede cet enjeu… Ainsi, le lupin et autres protéagineux risquent de se cantonnerchez les seuls éleveurs convaincus que l’avenir du lait passe parl’authenticité et la traçabilité des sources alimentaires de nos vacheslaitières !

Philippe Manteaux

Ingénieur conseil BTPL