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Agrandissement des troupeaux laitiersLes grands élevages sont-ils mieux armés pour affronter l’avenir ?

Dans cette étude, l'agrandissement des troupeaux ne présente pas d’économie globale de charges aux 1.000 litres. L’économie d’échelle semble porter uniquement sur le facteur travail. (©Terre-net Média)
Dans cette étude, l'agrandissement des troupeaux ne présente pas d’économie globale de charges aux 1.000 litres. L’économie d’échelle semble porter uniquement sur le facteur travail. (©Terre-net Média)

L’agrandissement des troupeaux laitiers est censé permettre la réalisation d'économies d’échelle et l'amélioration des revenus, voire des conditions de travail. Les élevages ayant fortement augmenté leur production ont-ils atteint leurs objectifs ? Les données économiques tendent à montrer qu’en moyenne, les avantages des grandes structures, par rapport aux plus petites, ne sont finalement pas significatifs. De nouvelles contraintes apparaissent au fur et à mesure de l’agrandissement : conduire de tels troupeaux ne s’improvise pas, demande des capacités et des compétences différentes, beaucoup de rigueur, et impose bien souvent une remise en cause des fondamentaux qui ont fait leurs preuves sur les troupeaux « classiques ».

Le Bureau technique de la promotion laitière (Btpl) a enquêté 38 exploitations laitières du réseau €colait qui ont le plus augmenté leur production ces dernières années. En cinq ans (entre 2008 et 2013), ces élevages ont augmenté leur production laitière de plus de 60 %, passant en moyenne de 400.000 à 643.000 litres par an.

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