Articles traitant des bovins allaitants et des filières de viande bovine.
Panique dans le bifteck français : les propos de la Commissaire européenne Cecilia Malmström assurant que l'UE et les pays du Mercosur se « rapprochent » d'un accord de libéralisation commerciale ont déclenché mercredi la colère des éleveurs français.
Les éleveurs bovins français ont dénoncé mercredi un « double langage » du gouvernement français, accusé de « faire semblant » de bloquer l'accord de libre échange entre l'Union européenne et les pays latino-américains du Mercosur, qu'ils combattent farouchement.
En avril 2019, l'indice FAO des prix s'améliore pour les produits laitiers et la viande mais baisse pour les céréales. Il progresse pour l'ensemble des denrées alimentaires et se hisse à son plus haut niveau sur un an.
Les accords de libre-échange, comme celui que négocient l'Union européenne et le Mercosur, ne peuvent pas se conclure « au détriment des standards européens » de qualité, a estimé mardi le ministre de l'agriculture, Didier Guillaume.
En 2018, selon le service de la statistique et de la prospective du ministère de l'agriculture, Agreste, la production de gros bovins finis augmente en poids, tout comme les abattages de vaches laitières. La production de veaux de boucherie, elle, poursuit son recul et le cheptel de vaches allaitants sa décapitalisation. Quant à la consommation de viande bovine, elle est orientée à la hausse alors que les achats des ménages demeurent en berne. Côté prix, les cours des bovins finis sont inférieurs en moyenne à ceux de l'année dernière mais les prix du lait et des veaux de boucherie s'améliorent.
Chez les éleveurs de bovins viande, la question de la finition à l'herbe ou à l'auge divise. Jérôme Normand de l'Institut de l'élevage a étudié les impacts d'une finition au pâturage sur la qualité de la viande. Si celle-ci s'avère moins grasse, enrichie en oméga 3 et en vitamines E, la couleur du gras et de la viande est quelque peu modifiée. En revanche, l'expert tord le cou aux idées reçues : un animal fini à l'herbe ne présentera pas forcément une viande plus tendre qu'un autre fini à l'auge.
La filière viande en France, des éleveurs aux bouchers, s'inquiète dans une lettre ouverte à la Commission européenne de voir Bruxelles accepter un accord commercial avec les quatre pays du bloc sud-américain Mercosur (Brésil, Argentine, Uruguay, Paraguay).
Le commissaire européen à l'agriculture a exhorté vendredi le Japon à ouvrir son marché aux importations de b½uf de l'ensemble de l'UE, dont plusieurs États membres restent soumis à une interdiction plusieurs années après la fin de la crise de la vache folle.
Consommation nationale en berne, abattages en forte baisse, déficit commercial qui s'aggrave... la situation de la filière viande bovine est plutôt sombre pour le début de l'année 2019.
« C'est un coup de massue ! » : Alain Chabauty, comme beaucoup d'éleveurs, est rayé depuis janvier de la carte des zones agricoles défavorisées qui lui donnait droit à des aides substantielles de l'Union européenne.
Si Bruxelles semble bien loin des préoccupations des éleveurs auvergnats face à la sécheresse et aux bas prix, ces derniers attendent beaucoup des élections européennes et scrutent la future réforme de la Politique agricole commune (Pac), aussi critiquée qu'essentielle à leur survie.
Pour les éleveurs qui groupent leurs vêlages en hiver, la période de mise à la reproduction est lancée. Durant trois mois, la vigilance est de mise pour surveiller la venue des chaleurs et les chevauchements pour les troupeaux en saillie naturelle.
Crise sanitaire, envolée des prix des matières premières, sécheresse... : les éleveurs de bovins viande font face à de nombreux aléas, d'où l'importance de sécuriser leur système et rendre leurs exploitations moins sensibles aux évènements. Cela passe par la maîtrise des coûts de production, la valorisation des produits avec création de valeur ajoutée et la productivité du travail.
Selon le service de statistiques du ministère de l'agriculture Agreste, les abattages de bovins, toutes catégories confondues, diminuent en février 2019 par rapport au même mois l'année dernière.
Émilie Jeannin s'exprime dans le court-métrage « La ferme d'Émilie ». Éleveuse allaitante en Côtes-d'Or, elle est engagée dans Le B½uf éthique : son projet d'abattoir mobile à la ferme. Ce dernier devrait d'ailleurs voir le jour car l'expérimentation est lancée pour quatre ans.
