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Astuces d'éleveursÀ chacun sa solution pour livrer moins de lait sans réduire sa production

| par | Terre-net Média

« On nous demande de produire moins de lait mais c'est plus facile à dire qu'à faire », s'énervent les producteurs. Alors parlons plutôt de livrer moins de lait. Vendre du lait cru aux voisins, faire des yaourts, de la crème ou du beurre pour sa consommation personnelle : s'il n'est pas possible de fermer les vannes, il est possible de réduire les quantités livrées (même de pas grand chose, ce sera toujours ça de gagné !).

Transformation laitière et vente de lait à la fermeVente de lait cru aux voisins, transformation à la ferme... Les éleveurs cherchent des solutions pour livrer moins de lait en cette période de crise. (©Page des producteurs de lait)

Alors que l'interprofession laitière appelle à une réduction de la production en pleine période de pic, les éleveurs tirent la sonnette d'alarme. Les OP dénoncent même la demande du Cniel qui, selon eux, outrepasse ses droits.

On voit donc fleurir beaucoup de conseils pour réduire la production laitière. Lever le pied sur les concentrés, passer en monotraite, avancer le tarissement, supprimer la poudre et passer au lait entier pour les veaux... Plusieurs leviers existent. Si ça parait simple sur le papier, ce n'est pas si évident à mettre en pratique et les éleveurs sont nombreux à dire que « produire moins de lait, ça va être compliqué ».

Et si on parlait plutôt de livrer moins de lait ? Pour ne pas avoir à diminuer leur production, nombreux sont ceux qui tentent de valoriser une partie de leur lait différemment pour finalement livrer moins de lait à leur laiterie. Voici une liste non exhaustive de solutions envisageables :

Vous avez une autre astuce ? Postez-là en commentaires !

Transformer du lait pour sa consommation personnelle

Beaucoup d'éleveurs vont certainement ressortir les vieilles écrémeuses, les barattes ou les yaourtières pour transformer une partie de leur production et ainsi livrer moins de lait. Même si cela reste à petite échelle, c'est une bonne idée.

Sur la page des producteurs de lait, Christophe publiait récemment : « J'aimerais écrémer pour diminuer ma production et faire du beurre pour ma consommation personnelle. Combien de temps (ou avec combien de litres) puis-je faire tourner cette écrémeuse ? Et si quelqu'un a une solution pour ne pas jeter tout le lait écrémé, je suis preneur. »

Ses collègues sont alors nombreux à répondre et approuvent l'idée. Certains lui recommandent de faire du fromage blanc ou encore des yaourts avec le lait écrémé, de le donner aux cochons ou aux veaux, voire même de le mélanger avec la ration des vaches. Mais surtout, ils lui déconseillent de le remettre dans le tank au risque de faire chuter les taux et donc le prix du lait.

La crise vécue par les éleveurs en vente directe > T. Graindorge (61) et R. Spruytte (14) : « On adapte nos volumes transformés en gardant un œil sur le prix du lait »
Pour tout savoir sur les impacts du Covid-19 sur le secteur agricole, consultez le tag Coronavirus

Vendre du lait cru aux particuliers

Est-il vraiment fini le temps où les habitants du village venaient s'approvisionner en lait chez l'éleveur du coin ? Encore beaucoup de producteurs proposent leur lait cru à la vente et en cette période de confinement, c'est même devenu un produit rare.

De plus, le gouvernement a récemment assoupli les règles en ce qui concerne la vente de lait à la ferme. Actuellement, une simple déclaration suffit. Attention cependant, si l'éleveur veut poursuivre cette activité après la crise sanitaire du Covid-19, il devra faire une demande de dérogation.

des produits laitiers qui se congèlent

Pour les producteurs fermiers, des solutions existent aussi. Alors que les ventes de fromages sont au plus bas, l'Idele liste les solutions de report possibles : la congélation, le report au froid et la mise sous vide. L'institut détaille chaque étape pour les différentes méthodes dans un tableau disponible sur son site.

Les experts recommandent tout de même de « vérifier que ces moyens de report sont conformes au cahier des charges ou acceptés dans ces circonstances exceptionnelles. »


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DÉJÀ 9 RÉACTIONS


Faba
Il y a 191 jours
Encore plus simple tu enlèves la canne du tank direction la fosse à lisier
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remi
Il y a 188 jours
on n a surtout rien demandé !!!!c est un marcgé de dupe .Ce n est pas des aides mais un bidouillage des prix agricoles
1 ca nous oblige a accepter des contraintes qui n ont rien a voir avec les productions par elles meme
2ca abaisse artifiellement le prix de l alimentation .Les impots des riches paient que les plus modestes mangent a moins cher
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pat
Il y a 192 jours
oui je suis d accord mais a la base ça vient bien des impôts des français la PAC au final les français paient moins cher les produits alimentaires et plus d impôts pour compenser .je sais que vous préféreriez de vrai prix rémunérateur mais il faut arrêter de dire que vous avez pas d aide
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grrr
Il y a 193 jours
y avait longtemps !
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rebelle
Il y a 192 jours
t'as mis le doigt dessus pat, on est payé avec de l argent public pour TRAVAILLER.....cet argent ,qui ,avec l effet ruissellement enrichi tout un pent de l économie ,le para agricole ,les industriels ,qui peuvent acheter à bas prix des produits alimentaire,et cerise sur le gâteau permet aux consommateurs de s alimenter à bas coût ,pour foutre son pognon sur un livret A ou chez amazon
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pat
Il y a 193 jours
tu crois que ça amuse les gens de rester à la maison oui et les agri payés pour travailler avec l argent publique PAC
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rebelle
Il y a 193 jours
de toutes façons le beurre les yaourts ,et tout le reste que l on va autoconsommer ou que l on vendra aux voisins , c est ce qui ne s achètera plus dans le commerce ,donc ça ne changera strictement rien à la surproduction ,si surproduction il y a .....au lieu de financer toutes les structures inutiles qui vont réfléchir chèrement à trouver une pseudo solution qui nous fera plus de mal que de bien ,il faudrait peut être mieux payer une campagne de pub à la télé pour inciter la population à consommer des produits laitiers ...entre autre...sachant qu il y a une bonne partie des consommateurs qui est payée en ce moment à regarder la télévision .....
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grrr
Il y a 193 jours
réponse individuelle qui ne change rien sur la production-consommation ; les gens vont pas se relever la nuit pour consommer une seconde fois !!!!
le bon sens ?
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termine
Il y a 193 jours
En temps de guerre Delphine le marché noir s'organise avec l'individualisme
a outrance ,c'était les préliminaires de la dernière guerre la vraie cette fois ci.
Le troc et le noir quand il n'y a plus que cela,une dérogation????? encore une
fois faut le vivre pour comprendre.
Il faut mettre d'avantage de fermes laitières en liquidation judiciaire ,comme cela plus de lait.En fait ma liquidation avec d'autres a permis encore d'avoir moins de lait ..
Quand vos animaux sont présents là tout les jours que vous y mettez toute votre energie c'est une véritable épreuve inoubliable que de sacrifier des animaux dans ces conditions,c'est juste lamentable,les décisions des institutions de spéculer,de détruire,de faire baisser ,de jeter les productions est absolument inadmissible.
Dans 6 mois il va manquer de lait.Une gestion catastrophique cette crise.
Je vais construire une unité de transformation du lait pour faire de la peinture,
demander a Delphine mes coordonnées ,j'achète le lait.
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